昨天在Torrey Pines钓的corbina

myloogle

一直都在这个论坛上请教问题，sniper也一直热心帮忙指导了很多，非常非常感谢！
前前后后在Torrey Pines钓过零零碎碎的辫子鱼，surfperch，croaker, corbina, leopard shark, stingray，出了辫子鱼之外，其他都不大。

, S/ u# y! \$ ]7 \2 |+ S昨天corbina钓到两条，这是最大的那条，另外一条它的一半大
) S5 O7 l" ~0 F9 s5 B. E% }0 {还有一条辫子鱼，一条leopard shark（放生），一条半个手掌大的surfperch挂着屁股上来的
1 |, E. T" p" f1 w7 i. J刚到海边的时候竿子没扔两下就被拉成了弯弓，然后瞬间拉断我berkely 10磅的线......... 估计是条很大的辫子鱼
! D1 y% K3 n9 }9 S5 b0 p
! I! m. o  |/ |  v小的corbina和croaker清蒸很好吃，我一般控制在蒸5分钟味道正好。
5 H% N& v( i# R/ A. o; O" I但是这种大鱼的话我感觉清蒸的话好像味道一般，我蒸了9分钟，感觉肉还是老了一点
" n8 w( U- c; S) Y) s3 V请问大家都怎么处理大鱼？
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sniper

估計是您的照片的尺寸太大了，每張照片大小不可以超過 2 MB，把照片缩一下應該就可以了！

另外感覺肉比較老的魚可以烤着吃或生吃。。。

myloogle

重新resize了尺寸

myloogle

sniper 发表于 8-27-2012 10:26
$ S0 v6 C6 C1 Q( P& A7 V* l估計是您的照片的尺寸太大了，每張照片大小不可以超過 2 MB，把照片缩一下應該就可以了！

" ]# ~% J- r. y+ [& H另外感覺肉比較 ...

corbina也可以生吃吗？
请教corbina鱼生吃的话应该怎么处理？从来没有试过这么先进的做法~~~~

francis

myloogle 发表于 8-27-2012 10:30
. t+ i( ^& N9 [) S重新resize了尺寸

很好很强大，san diego县就是好，水暖鱼多，那边的水温应该有７４度了。不过，人也不少，你下次去个人少的沙滩，收获会更好.

myloogle

francis 发表于 8-27-2012 10:38
很好很强大，san diego县就是好，水暖鱼多，那边的水温应该有７４度了。不过，人也不少，你下次去个人少 ...

对啊，我每次都担心把人给钓上来。。。

sniper

myloogle 发表于 8-27-2012 10:30
+ \2 q& j$ V1 d& e% Y( }- v重新resize了尺寸

, g. P/ Y' L5 D8 [; }% {不錯不錯！很是厲害！呵呵！

sniper

myloogle 发表于 8-27-2012 10:33
corbina也可以生吃吗？
. p9 Y/ p0 m. q# }请教corbina鱼生吃的话应该怎么处理？从来没有试过这么先进的做法~~~~
- [+ V( v) N% w  p( l9 z# b...

Corbina 當然也是可以 Sashimi 的了，基本步驟如下：
9 c0 k  O- s6 g) H7 X好好的練習，有空請我們一起去吃，呵呵！
- s3 ^- d, u) f

myloogle

sniper 发表于 8-27-2012 10:50
Corbina 當然也是可以 Sashimi 的了，基本步驟如下：
好好的練習，有空請我們一起去吃，呵呵！
...

好，多谢！！！
' l; Z7 K# S7 _1 \! l* C2 B' L我先学习一下
( Y3 c* t9 d& ~6 k% L5 A$ `, V

myloogle

sniper 发表于 8-27-2012 10:50
Corbina 當然也是可以 Sashimi 的了，基本步驟如下：
好好的練習，有空請我們一起去吃，呵呵！
...

再请教sniper：
; t$ f; z6 U% d8 \8 p. o" U1 i这个处理之前鱼需要经过冰冻和放血吗？录像里面好像没看到，尤其是放血
3 r; [3 I7 P0 ~# S$ A% c3 u/ W还是鱼从海里钓上来之后就直接照着视频里面这么多就可以了？
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