昨天在Torrey Pines钓的corbina

myloogle

一直都在这个论坛上请教问题，sniper也一直热心帮忙指导了很多，非常非常感谢！
前前后后在Torrey Pines钓过零零碎碎的辫子鱼，surfperch，croaker, corbina, leopard shark, stingray，出了辫子鱼之外，其他都不大。
1 _) T# `- k$ W% p4 @$ z2 t
( Q/ K. p% i, C4 {4 K/ \0 b! e昨天corbina钓到两条，这是最大的那条，另外一条它的一半大
还有一条辫子鱼，一条leopard shark（放生），一条半个手掌大的surfperch挂着屁股上来的
$ T7 M$ |" P+ y# N/ l刚到海边的时候竿子没扔两下就被拉成了弯弓，然后瞬间拉断我berkely 10磅的线......... 估计是条很大的辫子鱼

' c- ~. g8 a* b- @小的corbina和croaker清蒸很好吃，我一般控制在蒸5分钟味道正好。
但是这种大鱼的话我感觉清蒸的话好像味道一般，我蒸了9分钟，感觉肉还是老了一点
' P) H% o9 c2 E5 z" Q- q请问大家都怎么处理大鱼？
8 g% e8 T% i4 f& M

sniper

估計是您的照片的尺寸太大了，每張照片大小不可以超過 2 MB，把照片缩一下應該就可以了！

( ?) g8 P) B$ W$ S6 k另外感覺肉比較老的魚可以烤着吃或生吃。。。

myloogle

重新resize了尺寸

myloogle

sniper 发表于 8-27-2012 10:26
估計是您的照片的尺寸太大了，每張照片大小不可以超過 2 MB，把照片缩一下應該就可以了！

另外感覺肉比較 ...

( c( Z! ]* H# b, @/ a1 [corbina也可以生吃吗？
  f; \/ [: Z7 J9 K8 F请教corbina鱼生吃的话应该怎么处理？从来没有试过这么先进的做法~~~~

francis

myloogle 发表于 8-27-2012 10:30
重新resize了尺寸

* d( q- m* ]( k# E! a* `) u9 t很好很强大，san diego县就是好，水暖鱼多，那边的水温应该有７４度了。不过，人也不少，你下次去个人少的沙滩，收获会更好.

myloogle

francis 发表于 8-27-2012 10:38
很好很强大，san diego县就是好，水暖鱼多，那边的水温应该有７４度了。不过，人也不少，你下次去个人少 ...

对啊，我每次都担心把人给钓上来。。。

sniper

myloogle 发表于 8-27-2012 10:30
. ^7 _/ g6 h/ \8 W' F8 e重新resize了尺寸

' e% `2 _; \" X不錯不錯！很是厲害！呵呵！

sniper

myloogle 发表于 8-27-2012 10:33
corbina也可以生吃吗？
% S- W* ]& v% I) s# B! D请教corbina鱼生吃的话应该怎么处理？从来没有试过这么先进的做法~~~~
5 l% j& K( K/ j/ I...

Corbina 當然也是可以 Sashimi 的了，基本步驟如下：
6 ?8 @; t6 {6 R& i' v" u& ^好好的練習，有空請我們一起去吃，呵呵！

myloogle

sniper 发表于 8-27-2012 10:50
Corbina 當然也是可以 Sashimi 的了，基本步驟如下：
3 u1 Q$ |; L' X/ S1 x好好的練習，有空請我們一起去吃，呵呵！
% I9 P2 I) P9 A9 J0 e( W6 K) d ...

* o8 a. v. p. M好，多谢！！！
4 p8 C0 [$ B. H+ j我先学习一下
5 z0 X5 d7 J- O/ ~1 H

myloogle

sniper 发表于 8-27-2012 10:50
! A# |8 u, @5 R8 a4 Y# s9 ACorbina 當然也是可以 Sashimi 的了，基本步驟如下：
& d0 y& }) H; k9 h# a! a8 J1 E好好的練習，有空請我們一起去吃，呵呵！
...

1 ^5 B! D* r7 n. h# W8 b7 Q' {再请教sniper：
这个处理之前鱼需要经过冰冻和放血吗？录像里面好像没看到，尤其是放血
还是鱼从海里钓上来之后就直接照着视频里面这么多就可以了？
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