昨天在Torrey Pines钓的corbina

guesswj

sniper 发表于 8-27-2012 10:50
1 i( b# o; i' R3 UCorbina 當然也是可以 Sashimi 的了，基本步驟如下：
1 L5 Q3 B( B/ I# a好好的練習，有空請我們一起去吃，呵呵！
...

$ p! o  t  n- @4 l9 M3 q8 `' |4 a学习了。美味的SASHIMI。。。。。。。。。。。。。

sniper

myloogle 发表于 8-27-2012 11:08
  F4 s' }/ N( K$ M5 L; d! F/ B再请教sniper：
  h8 i# ~9 P4 Z2 p! j9 Y& F这个处理之前鱼需要经过冰冻和放血吗？录像里面好像没看到，尤其是放血
  U' g1 Y; l& n" R8 f9 _) I还是鱼从海里钓上 ...

当然是能事先放血和杀神经是最理想的（不过我觉得杀不杀神经好像是区别不大）。冰冻就不需要了，当然是越新鲜越好了。。。

sniper

guesswj 发表于 8-27-2012 11:08
学习了。美味的SASHIMI。。。。。。。。。。。。。

0 k! b1 o8 I5 n/ j1 R5 w呵呵，谁做记得通知啊，我们大家都去尝尝。。。

francis

myloogle 发表于 8-27-2012 10:43
! \) i7 Z2 P+ W& T. f3 E对啊，我每次都担心把人给钓上来。。。

哪天我去sd钓鱼，联系你哈

myloogle

francis 发表于 8-27-2012 19:09
哪天我去sd钓鱼，联系你哈

6 n! b4 X% J1 @+ k好啊，没问题

钓鱼岛

我的感觉是，录像里的复杂了些，其实不用开膛，就从背部下刀，到了尾部不要割断，留一点直接在把鱼皮剃下来，你的这个鱼，应该不用放血，热血鱼类是要放的比如金枪鱼，鱼肉剔下后用50%的白醋泡一下，然后洗干净，这个鱼的肉比较老，你就不能用录像里的直切法，要用大斜刀，片着切，切断它的纹路，用个大盘装满冰块，盖上一层保鲜膜，然后把鱼片平摊到上面，在盖上层保鲜膜，放冷冻室10-15分钟，或放到冷藏室30-60分钟，应该可以最大限度的杀死寄生虫了!

myloogle

钓鱼岛 发表于 9-1-2012 14:39
2 O9 n6 X9 q) b" `! Y  [# O我的感觉是，录像里的复杂了些，其实不用开膛，就从背部下刀，到了尾部不要割断，留一点直接在把鱼皮剃下来 ...

- {) P* ?( }3 ?6 N又学到了！多谢！！！
老兄的头像一看就是高手~~~~~~
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