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标题: 烟仔鱼。 [打印本页]

作者: guesswj    时间: 9-8-2012 19:07
标题: 烟仔鱼。
个位大大,有谁知道烟仔鱼除了赤身还可以怎么加工吗?

ma-katuo-mizuage.jpg (60.41 KB, 下载次数: 703)

ma-katuo-mizuage.jpg

作者: sniper    时间: 9-8-2012 22:51
據我所知,您圖片中的這些魚還不是您說的“煙仔魚”。。。
; Q! X! d/ B0 d; D; Q2 B" j3 c+ U0 I+ G$ u" N2 v
您圖片中的這些魚應該是叫做 Skipjack Tuna,這個魚我殺過,肉的顏色是死紅色,肉質內感覺含血量太高,很腥,肉質很是不好,所以從此後我們釣到都是直接就放生了,並不保留!

作者: guesswj    时间: 9-9-2012 11:24
说的一点都没错。这鱼是昨天在99大华里看到的。觉得很像是TUNA鱼(标写是煙仔魚),价格才1.99一磅,特价,还很新鲜。就问杀鱼的这鱼好吃吗?回答说做赤身很不错,或煎也可以。拿了条回家。刚切了块油煎。肉硬,很差,都扔了。
作者: sniper    时间: 9-9-2012 12:13
guesswj 发表于 9-9-2012 11:24 0 C! I* X5 l- g
说的一点都没错。这鱼是昨天在99大华里看到的。觉得很像是TUNA鱼(标写是煙仔魚),价格才1.99一磅,特价, ...

+ y6 E! U" ~3 p# T呵呵!他們真會騙人,呵呵!
作者: lijiansheng    时间: 9-20-2012 13:51
如果多的话可加工鱼肉松.
作者: 招财的猫    时间: 11-26-2012 16:25
看上去有点象青花鱼,可以试试做一夜干,烤一下试试
作者: 从现在开始    时间: 2-24-2014 15:01
这个鱼在国内就叫烟仔,学名鲣鱼,广东沿海的人喜欢称为炮弹,基本都是在五六斤七八斤这个样子,国内做法除了刺身以外就是腌着吃,在国内可没人扔的




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